🥔 감자 싹은 왜 위험할까

솔라닌의 진실과 안전하게 먹는 방법

✅ 감자에 싹이 났다고요? 그냥 도려내면 괜찮을까요?

감자는 많은 가정에서 즐겨 먹는 친숙한 식재료지만,
보관 상태에 따라 위험할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

특히 감자에 싹이 났거나 초록빛이 돌기 시작했다면 주의가 필요해요.
이유는 바로, 감자에 생기는 ‘솔라닌(Solanine)’이라는 천연 독소 때문입니다.

⚠️ 솔라닌은 어떤 물질일까요?

솔라닌은 가지과 식물(감자, 토마토 등)에 자연적으로 존재하는 독성 물질로,
감자가 빛을 많이 받고 온도 변화가 심할 때 생성이 활발해져요.

특히 다음과 같은 부위에 농축됩니다:

감자 싹 주변

초록빛으로 변색된 껍질

감자 상처 부위

🔥 섭취 시 나타날 수 있는 증상

구토, 설사, 복통

어지럼증, 두통

심할 경우 신경 마비 및 호흡 곤란


> 🚨 성인의 경우 200mg 이상의 솔라닌 섭취 시 위험하다고 알려져 있어요.
어린이나 노약자는 훨씬 적은 양으로도 증상이 나타날 수 있습니다.

✂️ 그럼 감자, 어떻게 먹는 게 안전할까요?

✔ 감자 선택 시

껍질에 초록빛이 없는 것

싹이 트지 않은 단단한 감자

눌렀을 때 무르지 않고 무게감 있는 감자


✔ 싹이 난 감자 처리법

싹은 1cm 이상 자랐다면 먹지 않는 게 안전

도려낼 땐 싹 주변까지 넉넉히 제거

초록빛 껍질은 전부 벗기기


> 💡 조리(삶기, 튀기기)로 솔라닌이 일부 줄긴 하지만, 완전히 제거되지는 않아요!

🧊 감자 보관 꿀팁

신문지에 싸서 어두운 곳 + 서늘한 곳에 보관

사과 1개와 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자 싹 트는 걸 억제해줘요 🍎

절대! 직사광선, 습기, 냉장보관은 피해주세요

📌 한눈에 정리! 감자 싹 주의 포인트

체크 항목 위험 여부

싹이 1cm 이상 자람 ❌ 위험! 먹지 말기
초록빛 껍질 있음 ❌ 솔라닌 주의!
싹 주변 도려냄 ✅ 넉넉히 제거하면 섭취 가능
보관 중 사과와 함께 ✅ 싹 억제 효과 있음
냉장보관 ❌ 전분이 당으로 변해 품질 저하

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